Não vá pensando que o azeite é apenas um tempero para saladas ou só serve para o preparo dos alimentos.
Devido a composição do azeite de oliva extravirgem ter ácidos graxos monoinsaturados como o ômega-9, atribui a esse oleo atividade protetora contra doenças crônicas não transmissíveis, à doenças cardiovasculares, câncer e até doenças neurodegenerativas.
A presença de polifenóis pode contribuir para a modulação da atividade das células imunológicas, além de auxiliar na redução de citocinas pró-inflamatórias.
Você pode aromatizá-lo com ervas como: alecrim, magericão, orégano, sálvia e até com alho e pimenta. Esta combinação eleva o potencial antioxidante e anti-inflamatório do azeite, devido a presença de variados compostos bioativos que participam da neutralização de radicais livres, do aumento da atividade de enzimas antioxidantes e da redução de fatores pró-inflamatórios.